Naturalidad

Procesos de transformación/obtención

Fuente : Laboratoires Expanscience – Position sur la naturalité – Marzo 2010

A. LISTA DE PROCESOS AUTORIZADOS PARA LA OBTENCIÓN DE INGREDIENTES NATURALES

Los ingredientes naturales se deben obtener por alguno de los procedimientos físicos relacionados en la lista (no exhaustiva) que aparece a continuación (referencial ECOCERT

• Atomización*
• Trituración, centrifugación, mezclado
• Congelación – vacío
• Desterpenación por vapor de agua
• Destilación molecular
• Extracción con fluidos supercríticos
• Extracciones tradicionales (digestión, maceración, destilación, presión, evaporación, lixiviación** o percolación)
Extracción con solventes autorizados : agua, CO2, glicerina vegetal, aceites vegetales, etanol, si se evaporan por completo durante el proceso. Los solventes glicólicos se han de evitar.
• Filtraciones clarificantes y esterilizantes (ultrafiltración, nanofiltración, diálisis, electrólisis…)
• Liofilización – Zeodratación***
• Presión en frío y en caliente
• Refinado físico-químico de cuerpos grasos
• Secado, desecación (progresiva o no, por evaporación o natural -al sol-)
• Torrefacción
• Esterilización por tratamientos térmicos (a temperaturas que no alteran los activos), flash pasteurización.

Esta lista puede verse modificada y evolucionar paralelamente al desarrollo de las recientes tecnologías ecológicas de extracción. Es importante que el proceso garantice la inocuidad del ingrediente, la integridad del activo y que respete al hombre y el medioambiante.

* Proceso de secado que consiste en transformar en polvo un líquido pulverizado en forma de pequeñas gotas, a través del contacto con un gas caliente.
** Proceso de extracción que consiste en hacer pasar lentamente el solvente de extracción sobre un sólido en polvo.
*** Proceso de secado innovador en el que se emplean zeolitas (mineral de la familia de los aluminosilicatos). Esta técnica se basa en una extracción al vacío (a una presión de100 bares, entre -20°C y 60°C) del agua que será obtenida por las zeolitas. Estas zeolitas evitan la utilización de gases de refrigeración clorados.

B. LISTA DE PROCESOS AUTORIZADOS PARA LA OBTENCIÓN DE INGREDIENTES DE ORIGEN NATURAL

Los ingredientes de origen natural se deben obtener mediante procesos químicos conforme a la siguiente lista positiva (referencial ECOCERT)

• Alquilación
• Amidificación
• Carbonización y calcinación de vegetales
• Condensación, adición
• Esterificación y eterificación
• Fermentación natural o biotecnológica
• Hidratación
• Hidrogenación
• Hidrólisis
• Neutralización (obtención de sales de Na, Ca, Mg, K)
• Oxidación / Reducción
• Procedimientos de fabricación de anfóteros : amidación y cuaternización
• Reacciones enzimáticas
• Saponificación
• Sulfatación

C. LISTA DE PROCEDIMIENTOS ESTRICTAMENTE PROHIBIDOS

Los procedimientos citados a continuación están prohibidos para la obtención de cualquier tipo de ingrediente :

• Eliminación de bacterias con óxido de etileno
• Desterpenación que no sea al vapor de agua
• Decoloración y desodorización utilizando soportes de origen animal****
• Tratamientos que implican el uso de mercurio (sodio y potasio mercuriales)
• Técnicas que supongan la manipulación genética
• Sulfonación
• Tratamientos químicos con compuestos halógenos que conducen a la obtención de MP halogenadas

Sin embargo, esta lista no es exhaustiva. Nosotros incluimos además todos los procesos de fabricación excesivamente contaminantes, que consuman mucha energía, que requieran el uso de solventes orgánicos, y que generen residuos tóxicos para el Hombre y el medioambiente.

Nota : el conjunto de todos estos procesos se aplica también al producto terminado.

****Por ello, las tierras de diatomeas (fósiles de algas y plantas marinas unicelulares) se aprueban como soporte en procesos de decoloración, desodorización, filtración y clarificación.

D. LISTA DE PROCESOS UTILIZADOS EN EL DESARROLLO DE NUESTROS PROPIOS ACTIVOS

Históricamente, pero sobre todo en los últimos 3 años, nuestra experiencia en la valorización de los activos de origen vegetal está orientada a conseguir un impacto mínimo sobre el medioambiente y el hombre.

Notre connaissance du domaine végétal a été promotrice, depuis d’ailleurs longtemps, de ces orientations à travers des approches industrielles employant des technologies dites « vertes » ou « respectueuses de l’environnement ».
He aquí algunos ejemplos :

Como procesos físicos utilizamos :
• la destilación molecular
• la presión mecánica
• la extracción con CO2 supercrítica
• la deodestilación
• la trituración

Como procesos químicos utilizamos :
• Extracción con solventes « puros » incluyendo el agua, el etanol de frutas,
• la química verde sin solventes o con ellos tienen un impacto mínimo sobre el Hombre y el medioambiente,
• ingeniería enzimática utilizando enzimas no modificadas genéticamente (no OGM).

Estas directrices para la sostenibilidad industrial, noción asociada a la naturalidad, se tienen en cuenta en todas las etapas de cada proceso :

• Desde la fuente vegetal : se da prioridad a la obtención de materias primas BIO a la cual además se añaden otros elementos del desarrollo sostenible (FSC, biodiversidad, consumo de carbono…).

• Hasta el activo final estabilizado :
- mediante la prohibición de sustancias químicas no naturales o naturales con cierto riesgo
- por eliminación del agua (procesos físicos) lo que garantiza, de forma natural, la seguridad sanitaria (evitando el crecimiento de microorganismos) y química (degradación química limitada en ausencia de agua) de los activos.

El objetivo final de estas diferentes acciones es obtener preferentemente activos que cumplan con el referencial ECOCERT o equivalente.

DDA